Eierlikör ist ein beliebtes alkoholisches Getränk, das vor allem in der Weihnachtszeit und zu besonderen Anlässen genossen wird. Der cremige und süße Geschmack macht ihn zu einem wahren Genuss. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du Eierlikör mit ganzen Eiern selbst zubereiten kannst – ein einfaches Rezept, das sich schnell umsetzen lässt.
Zutaten
Um deinen eigenen Eierlikör herzustellen, benötigst du die folgenden Zutaten:
- 6 frische Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500 ml Sahne
- 250 ml Alkohol (z. B. Rum oder Wodka)
- eine Prise Salz
Zubereitung
Schritt 1: Eier trennen
Zuerst musst du die Eier aufschlagen. Trenne dabei die Eier in Eigelb und Eiweiß. Für den Eierlikör benötigst du nur die Eigelbe, das Eiweiß kannst du für andere Rezepte verwenden.
Schritt 2: Eier und Zucker vermengen
Gib die Eigelbe zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel. Mit einem Handmixer oder Schneebesen verrührst du die Mischung, bis sie schön cremig und hell ist. Dies kann einige Minuten in Anspruch nehmen.
Schritt 3: Sahne hinzufügen
In einem weiteren Topf erhitzt du die Sahne, bis sie kurz vor dem Kochen steht. Achte darauf, dass sie nicht kocht. Lass die Sahne dann etwas abkühlen, bevor du sie langsam unter die Eier-Zucker-Mischung rührst. Dies verhindert, dass die Eier stocken.
Schritt 4: Alkohol einrühren
Nun ist es Zeit, den Alkohol hinzuzufügen. Rühre ihn vorsichtig unter die Mischung. Hier kannst du je nach Geschmack variieren und beispielsweise mit verschiedenen Spirituosen experimentieren.
Schritt 5: Abfüllen und Lagern
Gieße den fertigen Eierlikör in saubere Flaschen und verschließe sie gut. Lagere den Eierlikör im Kühlschrank. Er sollte innerhalb von 2 bis 3 Wochen verbraucht werden, da keine Konservierungsstoffe enthalten sind.
Tipps für den perfekten Eierlikör
- Qualität der Zutaten: Verwende frische und hochwertige Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Variation: Experimentiere mit verschiedenen Aromen wie Karamell, Schokolade oder Zimt, um deinen Eierlikör eine individuelle Note zu verleihen.
- Serviervorschlag: Eierlikör kann pur genossen oder als Zutat in Cocktails und Desserts verwendet werden.
Fazit
Eierlikör selbst zu machen ist nicht nur einfach, sondern macht auch Spaß. Mit diesem Rezept kannst du im Handumdrehen deinen eigenen cremigen Eierlikör herstellen. Perfekt für festliche Anlässe oder als persönliches Geschenk für Freunde und Familie. Prost!