Die Zubereitung einer ganzen Ente im Ofen ist ein traditionelles Festtagsgericht, das viele Menschen begeistert. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Möglichkeit, um Familie und Freunde zu einem besonderen Anlass zu versammeln. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie eine ganze Ente perfekt zubereiten können.
Zutaten
Um eine ganze Ente im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 ganze Ente (ca. 2-3 kg)
- 2 Äpfel (in Vierteln)
- 2 Zwiebeln (in Vierteln)
- 2-3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 2-3 Zweige frischer Rosmarin
- 2-3 Zweige frischer Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Honig oder Ahornsirup (optional)
- 1 Tasse Geflügelbrühe
Vorbereitung
Die Ente vorbereiten
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Ente reinigen: Die Ente gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Achten Sie darauf, die Innereien zu entfernen, falls diese noch in der Ente sind.
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Würzen: Die Ente innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben. Fügen Sie die zerdrückten Knoblauchzehen, die Äpfel, Zwiebeln und die frischen Kräuter in die Bauchhöhle der Ente hinzu.
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Optionales Glasieren: Mischen Sie den Honig oder Ahornsirup mit etwas Wasser und bestreichen Sie die Haut der Ente damit für eine schönere Bräunung.
Den Ofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (Umluft) vor.
Zubereitung
Die Ente im Ofen garen
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Ente in den Bräter legen: Legen Sie die vorbereitete Ente in einen Bräter mit der Brust nach oben. Gießen Sie die Geflügelbrühe in den Bräter, um die Ente während des Garens feucht zu halten.
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Garen: Decken Sie den Bräter mit Alufolie ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen. Die Ente sollte etwa 1,5 bis 2 Stunden garen.
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Bräunen: Nehmen Sie nach der Garzeit die Alufolie ab und erhöhen Sie die Temperatur auf 200°C. Lassen Sie die Ente weitere 20-30 Minuten bräunen, bis die Haut knusprig ist.
Garzeit überprüfen
Die Ente ist fertig, wenn die Kerntemperatur in der dicksten Stelle des Oberschenkels 75°C erreicht hat. Ein Fleischthermometer kann hier sehr hilfreich sein.
Servieren
Lassen Sie die Ente nach dem Garen etwa 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie sie tranchieren. Servieren Sie die Ente mit Beilagen wie Rotkohl, Klößen oder einem frischen Salat.
Fazit
Eine ganze Ente im Ofen zuzubereiten, ist eine wunderbare Möglichkeit, ein Festmahl zu genießen. Mit den richtigen Zutaten und ein wenig Geduld können Sie ein köstliches Gericht kreieren, das Ihre Gäste beeindrucken wird. Guten Appetit!