Das Zubereiten einer ganzen Putenkeule im Backofen ist eine hervorragende Möglichkeit, ein festliches Gericht zuzubereiten, das sowohl köstlich als auch beeindruckend ist. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie eine Putenkeule perfekt im Backofen garen können.
Zutaten
Um eine ganze Putenkeule zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 ganze Putenkeule (ca. 2-3 kg)
- 4-5 EL Olivenöl
- 2-3 TL Salz
- 1-2 TL schwarzer Pfeffer
- 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2-3 Zweige frischer Rosmarin
- 2-3 Zweige frischer Thymian
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- 500 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereiten der Putenkeule
- Putenkeule reinigen: Spülen Sie die Putenkeule unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
- Würzen: Reiben Sie die Putenkeule großzügig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ein. Achten Sie darauf, auch zwischen der Haut und dem Fleisch Gewürze einzuführen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Füllen: Legen Sie die gehackten Knoblauchzehen, Rosmarin, Thymian und die Zitronenscheiben unter die Haut der Putenkeule oder in die Bauchhöhle.
Schritt 2: Garen im Backofen
- Vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Umluft 160 Grad) vor.
- Braten: Platzieren Sie die Putenkeule in einen Bräter und gießen Sie die Brühe hinein. Decken Sie den Bräter mit Alufolie ab, um ein Austrocknen der Keule zu verhindern.
- Backzeit: Garen Sie die Putenkeule für etwa 2 bis 2,5 Stunden. Nach der Hälfte der Garzeit können Sie die Folie entfernen, damit die Haut schön knusprig wird.
Schritt 3: Garprobe und Servieren
- Garprobe: Überprüfen Sie die Kerntemperatur der Putenkeule mit einem Fleischthermometer. Die Temperatur sollte mindestens 75 Grad Celsius betragen.
- Ruhen lassen: Lassen Sie die Putenkeule nach dem Garen für etwa 15-20 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch setzen können.
- Servieren: Servieren Sie die Putenkeule mit Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder einem frischen Salat.
Tipps für die perfekte Putenkeule
- Marinade: Marinieren Sie die Putenkeule über Nacht im Kühlschrank für noch mehr Geschmack.
- Gemüse: Fügen Sie während des Garens Gemüse wie Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln in den Bräter hinzu, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren.
- Soße: Nutzen Sie den Bratensaft zum Herstellen einer köstlichen Soße.
Genießen Sie Ihre köstliche ganze Putenkeule, die im Backofen zubereitet wurde!