Lachs ist ein besonders vielseitiger Fisch, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Das Garen eines ganzen Lachses im Backofen mit Haut ist eine einfache und effektive Methode, um die Aromen zu bewahren und das Fleisch saftig zu halten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diesen köstlichen Fisch zubereiten können.
Zutaten
Um einen ganzen Lachs im Backofen zu garen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 ganzer Lachs (ca. 2-3 kg) mit Haut
- 2-3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten)
- Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie, Thymian)
- Optional: Knoblauchzehen
Zubereitung
Schritt 1: Lachs vorbereiten
- Reinigung: Spülen Sie den Lachs unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn mit einem Küchentuch trocken.
- Würzen: Reiben Sie den Lachs innen und außen mit Olivenöl ein und würzen Sie ihn großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Füllung: Legen Sie die Zitronenscheiben und frische Kräuter in den Bauch des Fisches. Optional können Sie auch einige zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen.
Schritt 2: Backofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (Umluft) vor. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Garung des Fisches.
Schritt 3: Lachs im Backofen garen
- Backblech vorbereiten: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.
- Lachs platzieren: Legen Sie den vorbereiteten Lachs auf das Blech.
- Garen: Backen Sie den Lachs im vorgeheizten Ofen für etwa 25-35 Minuten, abhängig von der Größe des Fisches. Der Lachs ist fertig, wenn das Fleisch leicht mit einer Gabel auseinanderfällt und eine Innentemperatur von 63°C erreicht hat.
Schritt 4: Anrichten
Nach dem Garen nehmen Sie den Lachs aus dem Ofen und lassen ihn ein paar Minuten ruhen. Servieren Sie den Lachs direkt auf der Platte und garnieren Sie ihn mit zusätzlichen frischen Kräutern und Zitronenscheiben.
Tipps für die Zubereitung
- Beilage: Servieren Sie den Lachs mit Beilagen wie Ofengemüse, Kartoffeln oder einem frischen Salat.
- Marinade: Experimentieren Sie mit verschiedenen Marinaden, um dem Lachs eine andere Geschmacksnote zu verleihen.
- Resteverwertung: Verwenden Sie Reste für Salate oder Sandwiches, um den köstlichen Geschmack zu genießen.
Fazit
Das Garen eines ganzen Lachses mit Haut im Backofen ist eine wunderbare Möglichkeit, um ein beeindruckendes und schmackhaftes Gericht zuzubereiten. Mit frischen Zutaten und ein wenig Zeit können Sie ein köstliches Mahl für Familie und Freunde kreieren. Viel Spaß beim Nachkochen!