Zander ist ein köstlicher Fisch, der sich hervorragend für die Zubereitung im Backofen eignet. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie einen ganzen Zander im Backofen zubereiten können, um ein schmackhaftes und gesundes Gericht für Ihre Familie oder Gäste zu kreieren.
Zutaten
Um einen ganzen Zander im Backofen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 ganzer Zander (ca. 1-2 kg, ausgenommen und gereinigt)
- 2-3 EL Olivenöl
- 2-3 Zitronen (eine für den Fisch, die anderen zum Servieren)
- 1 Bund frischer Dill
- 2-3 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gemüse nach Wahl (z. B. Karotten, Zucchini, Paprika)
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitungen
- Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Zander vorbereiten: Spülen Sie den Zander unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn mit einem Küchentuch trocken. Achten Sie darauf, dass sich keine Innereien oder Schuppen mehr im Fisch befinden.
- Würzen: Reiben Sie den Fisch von innen und außen mit Olivenöl ein und würzen Sie ihn großzügig mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie einige Scheiben Zitrone und ein paar Knoblauchzehen in den Bauch des Fisches.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
- Gemüse schneiden: Schneiden Sie das gewählte Gemüse in gleichmäßige Stücke. Das Gemüse dient als Beilage und kann zusammen mit dem Zander im Ofen gegart werden.
- Würzen: Mischen Sie das Gemüse mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Schritt 3: Fisch und Gemüse im Ofen garen
- Auflaufform vorbereiten: Legen Sie den Zander in eine große Auflaufform oder auf ein Backblech. Platzieren Sie das vorbereitete Gemüse rund um den Fisch.
- Backen: Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie den Zander für etwa 25-30 Minuten. Entfernen Sie die Folie in den letzten 10 Minuten, um eine schöne goldene Kruste zu erhalten.
Schritt 4: Servieren
- Anrichten: Nehmen Sie den Zander aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz ruhen. Servieren Sie den Fisch auf einer Platte mit dem gerösteten Gemüse und garnieren Sie ihn mit frischem Dill und Zitronenscheiben.
- Genießen: Servieren Sie den gesamten Zander direkt am Tisch, sodass sich Ihre Gäste ihr Stück selbst abschneiden können.
Tipps
- Frischer Fisch: Achten Sie darauf, frischen Zander zu kaufen, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Alternativen: Anstelle von Zander können Sie auch andere Fischarten wie Forelle oder Dorade zubereiten.
- Beilagen: Servieren Sie den Zander mit Beilagen wie Kartoffeln oder einem frischen Salat, um das Gericht abzurunden.
Genießen Sie Ihr köstliches Gericht und die bewundernden Blicke Ihrer Gäste beim Servieren eines ganzen Zanders im Backofen!