Ein ganzes Hähnchen im Backofen zu garen, ist eine einfache und schmackhafte Möglichkeit, um ein köstliches Gericht zu kreieren. Diese mediterrane Variante kombiniert frische Kräuter, aromatisches Gemüse und gesunde Fette, um ein saftiges und geschmackvolles Hähnchen zuzubereiten. Hier ist ein einfaches Rezept, das Sie ausprobieren können.
Zutaten
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 - 2 kg)
- 4-5 Knoblauchzehen, ganz
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- 3-4 Zweige frischer Rosmarin
- 3-4 Zweige frischer Thymian
- 4-5 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 g Gemüsemischung (z.B. Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Tomaten)
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung des Hähnchens
- Hähnchen reinigen: Das Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen und gründlich trockentupfen. Entfernen Sie eventuell vorhandenes Innereien.
- Würzen: Reiben Sie das Hähnchen großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ein. Achten Sie darauf, auch die Innenseite gut zu würzen.
Schritt 2: Füllung vorbereiten
- Füllung: Füllen Sie das Hähnchen mit den ganzen Knoblauchzehen, Zitronenscheiben und den frischen Kräutern (Rosmarin und Thymian). Dies wird dem Fleisch zusätzlichen Geschmack verleihen.
- Olivenöl: Beträufeln Sie das Hähnchen mit Olivenöl, um die Haut knusprig zu machen.
Schritt 3: Gemüse vorbereiten
- Gemüse schneiden: Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Auflaufform oder auf einem Backblech verteilen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl würzen.
Schritt 4: Backen
- Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Hähnchen braten: Legen Sie das Hähnchen auf das Gemüse in der Auflaufform oder auf das Backblech. Braten Sie das Hähnchen für etwa 1,5 Stunden, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und das Fleisch durchgegart ist. Die Kerntemperatur sollte mindestens 75 °C betragen.
Schritt 5: Servieren
- Ruhen lassen: Lassen Sie das Hähnchen nach dem Backen etwa 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden. Dies sorgt dafür, dass der Saft im Fleisch bleibt.
- Anrichten: Servieren Sie das Hähnchen zusammen mit dem gebratenen Gemüse. Mit frischen Kräutern garnieren und genießen!
Tipps
- Beilagen: Dazu passen Reis, ein frischer Salat oder knuspriges Brot hervorragend.
- Variationen: Experimentieren Sie mit weiteren mediterranen Kräutern wie Oregano oder Basilikum für verschiedene Geschmäcker.
- Resteverwertung: Reste des Hähnchens können für Sandwiches oder in Salaten verwendet werden.
Guten Appetit! Genießen Sie Ihr mediterranes, ganzes Hähnchen aus dem Backofen!