Die Zubereitung einer ganzen Pute ist eine großartige Möglichkeit, um Familie und Freunde zu beeindrucken. Ob zu Feiertagen oder besonderen Anlässen, dieses Gericht sorgt für ein unvergessliches Erlebnis. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie eine Pute im Ganzen zubereiten können – von der Vorbereitung bis hin zum perfekten Garen.
Zutaten
Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie folgende Zutaten haben:
- Eine ganze Pute (mindestens 4-6 kg)
- 100 g Butter
- Salz und Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Petersilie)
- 500 ml Geflügelbrühe
- Optional: Füllung (z.B. Brotfüllung, Reisfüllung)
Vorbereitung der Pute
Schritt 1: Auftauen
Wenn Ihre Pute gefroren ist, stellen Sie sicher, dass Sie sie rechtzeitig auftauen. Die empfohlene Methode ist, die Pute im Kühlschrank über Nacht auftauen zu lassen. Planen Sie etwa 24 Stunden Auftauzeit für jedes 2,5 kg Fleisch ein.
Schritt 2: Reinigung
Sobald die Pute aufgetaut ist, nehmen Sie sie aus der Verpackung und entfernen Sie die Innereien, die normalerweise im Inneren der Pute sind. Spülen Sie die Pute gründlich unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie anschließend mit Papiertüchern trocken.
Schritt 3: Würzen
Reiben Sie die gesamte Pute mit weicher Butter ein und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Vergessen Sie nicht, auch die Innenseiten zu würzen. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und frische Kräuter in die Bauchhöhle der Pute hinzu. Dies verleiht dem Fleisch zusätzliches Aroma.
Garen der Pute
Schritt 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (Umluft) vor. Eine gleichmäßige Hitze sorgt dafür, dass die Pute gleichmäßig gart.
Schritt 2: Braten
Legen Sie die Pute auf ein Bratblech oder in einen Bräter. Gießen Sie die Geflügelbrühe um die Pute herum, um sicherzustellen, dass sie saftig bleibt. Decken Sie die Pute mit Aluminiumfolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern.
Schritt 3: Garzeit
Die Garzeit beträgt in der Regel etwa 30 Minuten pro Kilogramm. Überprüfen Sie die Innentemperatur der Pute mit einem Fleischthermometer; sie sollte mindestens 75 °C erreichen. Entfernen Sie die Folie etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit, damit die Haut schön knusprig wird.
Servieren der Pute
Sobald die Pute gar ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie mindestens 20 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu verteilen.
Tipp: Servieren Sie die Pute mit Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse und einer leckeren Soße, die Sie aus dem Bratensaft zubereiten können.
Fazit
Eine ganze Pute zuzubereiten ist zwar etwas aufwändiger, aber das Resultat ist jeden Aufwand wert. Mit der richtigen Vorbereitung und den richtigen Techniken können Sie ein köstliches und beeindruckendes Gericht zubereiten, das Ihre Gäste begeistern wird. Guten Appetit!