Saibling ist ein köstlicher Fisch, der sich hervorragend für ein ganzes Braten eignet. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie einen perfekt gebratenen Saibling zubereiten können, der sowohl schmackhaft als auch einfach zuzubereiten ist.
Zutaten
- 1 ganzer Saibling (ca. 800 g bis 1 kg)
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (in Scheiben)
- Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie, Thymian)
- Salz und Pfeffer
- 2-3 Knoblauchzehen (ganz)
- Optional: Gemüse nach Wahl (z.B. Kartoffeln, Zucchini, Paprika)
Zubereitung
1. Vorbereitung des Fisches
- Den Saibling gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- Den Fisch innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Füllung
- Legen Sie einige Zitronenscheiben und frische Kräuter in den Bauch des Fisches.
- Fügen Sie auch die ganzen Knoblauchzehen hinzu, um dem Fisch zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
3. Braten des Saiblings
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Erhitzen Sie in einer großen, ofenfesten Pfanne das Olivenöl.
- Legen Sie den Saibling vorsichtig in die Pfanne und braten Sie ihn für etwa 5 Minuten auf jeder Seite, bis die Haut goldbraun ist.
4. Fertigstellung im Ofen
- Stellen Sie die Pfanne mit dem Fisch in den vorgeheizten Ofen und braten Sie ihn für weitere 15-20 Minuten, je nach Dicke des Fisches.
- Überprüfen Sie, ob der Saibling gar ist, indem Sie die dickste Stelle des Fisches mit einer Gabel leicht eindrücken. Das Fleisch sollte sich leicht von den Gräten lösen.
5. Servieren
- Nehmen Sie den Fisch aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz ruhen.
- Servieren Sie den Saibling ganz auf einer Platte, garniert mit zusätzlichen Zitronenscheiben und frischen Kräutern.
- Optional können Sie dazu gedünstetes Gemüse oder einen frischen Salat reichen.
Tipps
- Achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Variieren Sie die Kräuter nach Ihrem Geschmack. Rosmarin passt ebenfalls sehr gut zu Saibling.
- Für eine noch knusprigere Haut können Sie die Haut vor dem Braten leicht einschneiden.
Guten Appetit! Genießen Sie Ihren köstlichen, im Ganzen gebratenen Saibling.