Das Zubereiten eines Rinderfilets im Ganzen ist eine hervorragende Möglichkeit, ein schmackhaftes und saftiges Gericht für besondere Anlässe zu kreieren. Hier erfahren Sie, wie Sie das perfekte Rinderfilet im Backofen zubereiten können.
Zutaten
Um ein Rinderfilet im Ganzen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg Rinderfilet
- 2-3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2-3 Zweige frischer Rosmarin
- 2-3 Zweige frischer Thymian
- 4 Knoblauchzehen, leicht angedrückt
- Optional: Gemüse (wie Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln) für eine Beilage
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereiten des Rinderfilets
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Fleisch abtrocknen: Nehmen Sie das Rinderfilet aus dem Kühlschrank und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken. Dadurch kann das Fleisch besser braten und erhält eine schönere Kruste.
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Würzen: Reiben Sie das Filet großzügig mit Olivenöl ein und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Vergewissern Sie sich, dass das Fleisch gleichmäßig gewürzt ist.
Schritt 2: Anbraten
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Pfanne erhitzen: Erhitzen Sie eine große, ofenfeste Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze.
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Fleisch anbraten: Legen Sie das Rinderfilet in die Pfanne und braten Sie es von allen Seiten an, bis es eine schöne braune Kruste hat (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
Schritt 3: Backofen vorbereiten
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Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor.
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Kräuter und Knoblauch hinzufügen: Fügen Sie die frischen Kräuter und den angequetschten Knoblauch in die Pfanne hinzu, während das Fleisch anbrät.
Schritt 4: Garprozess
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Rinderfilet in den Ofen: Stellen Sie die Pfanne mit dem Rinderfilet in den vorgeheizten Backofen.
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Garzeit: Lassen Sie das Filet für etwa 25-30 Minuten im Ofen garen, bis es eine Kerntemperatur von 55-60°C für medium-rare erreicht. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch perfekt gegart ist.
Schritt 5: Ruhezeit
- Fleisch ruhen lassen: Nehmen Sie das Rinderfilet aus dem Ofen und decken Sie es locker mit Alufolie ab. Lassen Sie es für mindestens 10-15 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können.
Servieren
Schneiden Sie das Rinderfilet in gleichmäßige Scheiben und servieren Sie es mit Beilagen Ihrer Wahl, wie zum Beispiel:
- Geröstetem Gemüse
- Kartoffelpüree
- Frischem Salat
Fazit
Ein im Backofen zubereitetes Rinderfilet im Ganzen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch ein köstliches Geschmackserlebnis. Mit der richtigen Würze und einer präzisen Zubereitung werden Sie Ihre Gäste beeindrucken. Guten Appetit!