Das Braten von Schweinefilet im Ganzen ist eine hervorragende Möglichkeit, ein zartes und saftiges Gericht zuzubereiten, das sich perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen eignet. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie ein perfektes Schweinefilet im Backofen zubereiten können.
Zutaten
Um ein köstliches Schweinefilet zu braten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Schweinefilet (ca. 600-800g)
- 2-3 EL Olivenöl
- 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian oder Salbei)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Weißwein oder Brühe (optional)
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitungen treffen
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Fleisch vorbereiten: Nehmen Sie das Schweinefilet aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßiger gart.
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Würzen: Reiben Sie das Schweinefilet mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, frischen Kräutern, Salz und Pfeffer ein. Achten Sie darauf, das Fleisch gut zu würzen, damit es Geschmack annimmt.
Schritt 2: Anbraten
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Pfanne erhitzen: Erhitzen Sie eine große, ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze.
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Fleisch anbraten: Legen Sie das gewürzte Schweinefilet in die heiße Pfanne und braten Sie es von allen Seiten goldbraun an. Dies dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Schritt 3: Im Backofen garen
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Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vor.
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Fleisch im Backofen garen: Nach dem Anbraten geben Sie das Schweinefilet (mit der Pfanne) in den vorgeheizten Backofen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Weißwein oder Brühe in die Pfanne geben, um das Fleisch zusätzlich zu aromatisieren.
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Garzeit: Lassen Sie das Schweinefilet etwa 25-35 Minuten garen, je nach Dicke des Fleischstücks. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen. Das Fleisch sollte eine Temperatur von etwa 65-70 °C erreichen, um medium zu sein.
Schritt 4: Ruhen lassen und Servieren
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Fleisch ruhen lassen: Nehmen Sie das Schweinefilet aus dem Ofen und lassen Sie es für 10 Minuten ruhen. Dadurch verteilt sich der Fleischsaft und das Filet bleibt saftig.
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Schneiden und Servieren: Schneiden Sie das Schweinefilet in Scheiben und servieren Sie es mit Beilagen Ihrer Wahl, wie z.B. Kartoffeln, Gemüse oder einem frischen Salat.
Tipps für das perfekte Schweinefilet
- Marinieren: Lassen Sie das Fleisch vor dem Braten einige Stunden oder über Nacht marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.
- Soße zubereiten: Nutzen Sie den Bratenfond in der Pfanne, um eine köstliche Soße zuzubereiten. Sie können ihn mit etwas Sahne oder Brühe ablöschen und einkochen lassen.
- Beilagen: Kombinieren Sie das Schweinefilet mit gebratenem Gemüse oder einem leckeren Kartoffelgratin für ein rundum gelungenes Essen.
Mit diesen einfachen Schritten und Tipps können Sie ein schmackhaftes Schweinefilet im Ganzen im Backofen zubereiten und Ihre Gäste beeindrucken! Guten Appetit!