Das Braten eines Schweinefilets ohne Backofen kann eine köstliche und dennoch einfache Möglichkeit sein, ein zartes und saftiges Gericht zuzubereiten. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie ein Schweinefilet im Ganzen perfekt braten können – ganz ohne Ofen.
Zutaten
Um ein schmackhaftes Schweinefilet zu braten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Schweinefilet (ca. 600-800 g)
- 2-3 EL Olivenöl
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, oder Salbei)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
- Optional: Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Paprika zur Beilage
Zubereitung
1. Vorbereitung des Schweinefilets
Zuerst das Schweinefilet aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Dies sorgt für ein gleichmäßigeres Garen. Tupfen Sie das Fleisch mit Küchenpapier trocken und würzen Sie es großzügig mit Salz und Pfeffer.
2. Anbraten
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie das Schweinefilet hinzu. Braten Sie es von allen Seiten goldbraun an – dies dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite.
3. Aromatisieren
Nach dem Anbraten fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebelringe in die Pfanne hinzu. Geben Sie auch die frisch gehackten Kräuter hinzu. Diese Kombination verleiht dem Fleisch zusätzlichen Geschmack. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe, damit das Fleisch sanft weitergaren kann.
4. Garzeit
Lassen Sie das Schweinefilet für etwa 15-20 Minuten auf niedriger Hitze garen, je nach Dicke des Fleisches. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur des Schweinefilets etwa 60-65°C beträgt, um es medium-rare zu genießen.
5. Ruhen lassen
Sobald das Schweinefilet die gewünschte Temperatur erreicht hat, nehmen Sie es aus der Pfanne und lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen. Dies ist wichtig, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen und es saftig bleibt.
Servieren
Das Schweinefilet kann nun in Medaillons geschnitten und zusammen mit dem gebratenen Gemüse serviert werden. Für eine geschmackliche Abrundung können Sie die Pfanne mit etwas Brühe oder Wein ablöschen und die Sauce über das Fleisch träufeln.
Fazit
Das Braten eines Schweinefilets im Ganzen ohne Backofen ist eine einfache Methode, um ein köstliches Gericht zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld erhalten Sie ein saftiges und aromatisches Ergebnis, das sich ideal für ein Abendessen mit Familie oder Freunden eignet. Guten Appetit!