Der Steinbutt, auch bekannt als die wichtigste Speisefischart, ist für sein zartes Fleisch und seinen delikaten Geschmack bekannt. Die Zubereitung eines ganzen Steinbutts im Ofen ist eine elegante Möglichkeit, diesen Fisch zu präsentieren und gleichzeitig seine Aromen zu bewahren. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie einen Steinbutt im Ganzen im Ofen zubereiten können.
Zutaten
Um einen Steinbutt im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 ganzer Steinbutt (ca. 1-1,5 kg)
- 2-3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten)
- Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin oder Petersilie)
- 2-3 Knoblauchzehen (geschält und leicht zerdrückt)
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung des Fisches
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Reinigen: Stellen Sie sicher, dass der Steinbutt gut gereinigt ist. Entfernen Sie eventuell vorhandene Schuppen und den inneren Inhalt.
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Würzen: Reiben Sie den Fisch innen und außen mit Olivenöl ein und würzen Sie ihn großzügig mit Salz und Pfeffer.
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Füllen: Legen Sie die Zitronenscheiben, frische Kräuter und Knoblauchzehen in die Bauchhöhle des Fisches. Dies verleiht dem Fisch beim Garen zusätzliches Aroma.
Schritt 2: Den Ofen vorbereiten
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Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (Umluft) vor.
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Backblech vorbereiten: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein, um ein Ankleben des Fisches zu vermeiden.
Schritt 3: Fisch backen
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Fisch platzieren: Legen Sie den Steinbutt auf das Backblech und stellen Sie sicher, dass er gleichmäßig liegt.
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Backen: Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie den Fisch für ca. 25-35 Minuten garen, je nach Größe des Fisches. Der Steinbutt ist fertig, wenn das Fleisch opak ist und leicht von den Gräten fällt.
Schritt 4: Servieren
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Anrichten: Nehmen Sie den Fisch aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz ruhen.
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Servieren: Servieren Sie den ganzen Steinbutt direkt auf einem großen Servierteller. Entfernen Sie vorsichtig die Haut und die Gräten, oder lassen Sie es Ihren Gästen überlassen, selbst zu filetieren.
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Beilagen: Dazu passen hervorragend Kartoffeln, ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse. Ein guter Weißwein rundet das Gericht perfekt ab.
Fazit
Die Zubereitung von Steinbutt im Ganzen im Ofen ist nicht nur eine einfache Methode, sondern auch eine beeindruckende Art, diesen köstlichen Fisch zu genießen. Mit wenigen Zutaten und ein wenig Zeit können Sie ein wunderbares Gericht zaubern, das Ihre Gäste begeistern wird. Guten Appetit!