Zander ist ein köstlicher Fisch, der sich hervorragend für die Zubereitung im Ganzen eignet. Im Backofen zubereitet, bleibt das Fleisch zart und saftig, und die Aromen können sich perfekt entfalten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Zander im Ganzen im Backofen zubereiten können.
Zutaten
Für die Zubereitung eines ganzen Zanders benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 ganzer Zander (ca. 1,5 kg)
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten)
- Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie oder Thymian)
- 2-3 Knoblauchzehen (gepresst oder in Scheiben)
- Optional: Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Zucchini oder Kartoffeln)
Zubereitung
1. Den Ofen Vorheizen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (Umluft) vor.
2. Zander Vorbereiten
Reinigen Sie den Zander gründlich. Entfernen Sie eventuell vorhandene Schuppen und Innereien. Tupfen Sie den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
3. Würzen
Reiben Sie den Zander innen und außen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ein. Legen Sie einige Zitronenscheiben, frische Kräuter und Knoblauch in den Bauch des Fisches. Dies verleiht dem Zander ein wunderbares Aroma während des Garens.
4. Optionales Gemüse Hinzufügen
Wenn Sie Gemüse verwenden möchten, können Sie dieses in einer Auflaufform oder um den Zander herum auf dem Backblech anrichten. Das Gemüse kann ebenfalls mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt werden.
5. Zander Backen
Legen Sie den Zander auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Auflaufform. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie den Zander etwa 30-40 Minuten backen. Die Garzeit kann je nach Größe des Fisches variieren. Ein guter Indikator, dass der Fisch gar ist, ist, wenn sich das Fleisch leicht von den Gräten löst.
6. Servieren
Nehmen Sie den Zander aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz ruhen. Servieren Sie den Zander direkt im Ganzen auf einer Platte oder teilen Sie ihn vor dem Servieren auf. Dekorieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und den restlichen Zitronenscheiben.
Fazit
Zander im Ganzen im Backofen zuzubereiten ist eine wunderbare Möglichkeit, um diesen köstlichen Fisch voll zur Geltung zu bringen. Mit wenigen Zutaten und einfachsten Schritten erhalten Sie ein beeindruckendes Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert. Guten Appetit!